1.酸奶機內膽和攪拌勺用開水燙過，消毒。

2.瀝幹水分，準備1000ml牛奶，從冰箱裏拿出一小袋川秀酸奶發酵劑，先往容器裏倒入少量牛奶，加入菌粉攪拌，然後倒入全部牛奶，充分攪拌。

3.然後放入酸奶機中恒溫42-45度發酵6-8小時(或者按照你的酸奶機的說明設定發酵時間)，凝固。

4.放入冰箱冷藏一段時間，再加入自己喜歡的果醬、水果，味道更佳。

5.自製酸奶失敗的原因：

(1)選用的菌粉失效：菌粉失效後，失去活性，影響整體發酵成功率。

(2)器皿未消毒：酸奶機內膽、攪拌勺未用開水燙消毒，影響發酵效果。

(3)發酵時間過短：發酵時間通常在6-8小時左右。酸奶發酵過程中，盡量不要頻繁開蓋，以免雜菌進入，影響發酵時間。

(4)不注意牛奶的選擇：建議盡量選擇牛奶質量相對純正的牛奶，如巴氏奶、高鈣奶等。因為加工工序多，有時候會影響發酵效果，發酵可能比較稀疏，成功率略低。如果是鮮奶，建議煮沸滅菌，然後常溫放置，加入菌粉。剛從冰箱裏拿出來的冰牛奶，建議在室溫下保存2小時左右再製作；在其他超市買的純牛奶可以直接做。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。